完熟梅尽くし！に燃えた奥方の一日

日曜日の休みを奥方は梅漬から始まって

梅味噌ドレッシングや梅ラッキョ酢等など梅を使って

つくるものに火がついて燃えた様だ！

梅味噌ドレッシング

　梅、味噌、砂糖を同量

　味噌と砂糖をよく混ぜる

①タッパーに味噌を敷く

②味噌の上に梅を

　並べる

③梅の上にまた

　　味噌を入れて

　　梅を覆う

④蓋をして常温が保てる

　場所で保存

　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　１年後にドレッシングとして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食卓に出せる

その次に始めたものは　

　　　　　　　　

梅ラッキョ酢

ラッキョ酢に梅を入れて

常温保存

夏頃には酢のもの料理に

　いい味つけてくれる！

その他にも保存食をいろいろと作った様子！

おじさんは午後から外出でその作業は見てないのですが、

証拠写真とつくった物がありました。ハィ！よく頑張りました！

お疲れさん！！出来上がりが楽しみです！

　

①　　にんにく醤油

②　　にんにくオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　料理用につくり保存する　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年も完熟梅で梅漬作業が始まった！

昨日完熟梅を届けて頂いたので

早速に梅漬け行程作業を奥方は始めた

昨晩は水に浸してあく抜き開始。

一晩経った今日は先ず梅の

へそゴマを取る

梅の量に対して塩の量を

決める為に計量

この入れ物に梅が２ｋｇ入るから

塩は１割の２００ｇとする。

梅と塩を交互に詰める。

計４ｋｇの梅漬け作業の

第一次が一応終了

これからは梅酢が底に溜まる度に、入れ物を振ったり

して梅酢が全体に廻る様気をつけて何度も行う。

塩を少なくしているので、この作業がカビ防止に大切！

これからまだ次にする事がいろいろとあり、食べれるまでには

時間と手間が掛かるもの！　酸っぱい味にも感謝！

花の命は短くて・・交代で癒してくれます！

いろいろの場所で主役を務めていた花たちにも

癒しの使命を果たして交代する時期を迎えたものが

季節の移り変わりに伴って増えてきた。

花は無いが存在感を示して頑張ってくれてるものもある。

今から我家の主役の花たち

 

今盛りと輝いてる花たち

                                        

友人からの差し入れは釣り果の鯵

友人は早朝から四国に近い辺りまで釣りに行って来たとのこと！

鯵が釣れたから「食べんさい！」と大きな鯵を頂いた！

早速に奥方が今夜の食卓にと調理を始めてくれた。

大きいので、1匹は刺身に、1匹塩焼き、もう1匹は冷凍して

後日頂く事に！

刺身にした残りのアラは澄まし汁にして今夜は味三昧だ！　感謝！

今からご馳走になります！　ありがとう！

お酒も美味いだろうね～！すまんね～！

 

お見舞いで授けた教訓

日頃お世話になっている方が昨年末に怪我をされたとの事で

お見舞いに伺った時に怪我「足首骨折」された時の様子に

その大変さと恐ろしさを身にしみて感じながらお話を聞き見舞ってきた。

畑にいろいろと野菜類を作っておられ、いろいろと豊富に出来たので

皆さんに分けてあげようと持ち帰る時に、畑の土手で足を滑らせ

下の田に落ちた際に片足で踏ん張った方が骨折して骨が飛び出した為

動く事も出来ず、出血は凄かった様子で大きな声を出して助けを

求められたが、長い時間誰も気がつかない、その時にカラスが何羽か

飛んで来て傷をつつこうとしたので、必死で追い払われたとの事

幸いにも人が目についたので、必死で呼んで何とか気がついてもらえた。

あれで気でも失っていたら、カラスに傷口をつつかれてばい菌に汚染し

それ以上の事が起きていたかも知れないとのお話に恐ろしくなった。

カラスの口は、ばい菌が凄いらしく人体に入ると途中切断の必要性が

起きる可能性大との事。

不幸中の幸いで、今は治療も順調に進んでおられるご様子に先ず安堵

これから治療とリハビリで大変と感じているが、ご本人やご家族同様に

出来るだけ早い完治を願うのみだ！

教訓は、いろいろと思い浮かべてみると

高齢者の仲間に入ると、体と気持ちのギャップの認識を自覚出来ている事

人里離れた場所に行く時は、家族に場所と時間の予定を告げておく。

携帯電話の携行確認、出来れば同伴者を連れて行動。

遠距離の時は上記以外にいろいろと事前の準備を心掛けておく事は

必須のようだ！

おじさんも一人で海、山、川に出掛ける事もあるのでこれからは

若しもという事を想定した行動や準備をしなければと心に感じた次第。

この度の話を思い出すだけでも恐ろしくなる！！

じゃがくんのその後は

我家のじゃが君は、これまでに色々と姿を変えて

楽しませてくれた。しかし何時までも地上に居ると

可愛い姿とは云えなくなる！！

昨今食料危機の時代が近い将来に訪れると

騒がれだしている中、我家も何か自衛策を！！

そこで、じゃが君に我家の食料援助して貰う事に！！

食料栽培専用のプランタを用意し、第１号のお役を

担って頑張って貰おうと思っている！！

プラス、又可愛いアイドル二世の誕生も願っている！！

梅の天日干し中

我家の梅も今第３工程の天日干しに入っている！！

紫蘇の色が付いた梅もあるが、これから三日間程

梅全体に日が当たる様、裏返ししながら干す作業がある。

先日、梅の産地からの放映で、以前は一つ一つ手で裏返す

作業があり、大変だったが、今は一度に裏返しが出来る様考えて

効率よくなったとの事！！

我家も何か工夫しようと思うが、ま～これ位の量なら辛抱すれば

数分で出来ることなので、こころ込めて裏返しをしようとしている！！

夏は食欲も低下する、梅を食べる事でシャキッとなり食欲も

増して、元気に過ごしたいと思っている！！

主導権は奥方にあり、オジサンはお手伝い！！

でも、多く食すのはオジサンなんです！！